كريستيان أيكمان..
الدجاج وفيتامين "
اكتشفت أيكمان بالصدفة فيتامين (ب) وعزله، بينما كان يدرس حالات مرض البري. يري في جزر الهند الشرقية في العقد الأخير من القرن الماضي (القرن التاسع عشر). حيث تبين له أن المرض ينتشر بين السجناء والجنود أكثر مما ينتشر بين عامة الفلاحين المحليين بمقدار يزيد على 300 مرة.
لم يجد آيكمان أي دليل على أن المرض ناتج من عدوى. ثم لاحظ أن الدجاج خارج مختبره المقام في أحد المعسكرات، أصيب أيضاً بمرض مشابه للبري - بري، غير أن الدجاج تحسنت حالته فجأة. بحث كريستان عن السبب فتبين له أن الإصابة بالمرض كانت عقب تقديم الأرز المقشور للدجاج، ولما توقف تقديم هذا النوع من الأرز إلى الدجاج تعافى وعاد إلى نشاطه الطبيعي.
وهكذا اكتشفت آيكمان أن قشور الأرز وسائر الحبوب الأخرى تحتوي على مادة مضاد لالتهاب الأعصاب يمكن حقنها أو تناولها عن طريق الفم لعلاج مرض البري-بري. وسميت هذه المادة بفيتامين (ب). ولقد مضت سنوات طويلة قبل أن يلقى عمل آيكمان هذا، التقدير اللائق، حيث منح في عام 1929 فقط جائزة نوبل. واليوم أصبح بالإمكان علاج مرض البري-بري ومنعه.
وفيتامين "ب" له فوائد عظيمة وجمة للجسم؛ فهو من أهم الفيتامينات لنضارة البشرة وعدم تساقط الشعر، خاصة فيتامين "ب 5" الذي يطلق عليه فيتامين الشباب؛ حيث يعُد من أهم فيتامينات الجمال؛ لأنه المسئول الأول عن حماية الجلد ومقاومة الأمراض الجلدية وشيخوخة الجلد وتجاعيده، كما يخفض أيضاً من تراكم الألوان وبقع الوجه، ويعمل على قوة تماسك الشعر فيمنع تساقطه.
أضف إلى ذلك أن فيتامين "ب6" و "ب12" من الفيتامينات الضرورية للجهاز العصبي بالجسم؛ حيث تساعد على تيسير عمل وظائف الجسم وجهاز المناعة والتوازن العصبي.
كذلك فيتامين "ب9" هو من الفيتامينات المسئولة عن تأخير شيب الشعر، كما أنه يضفي على الجلد مظهراً جذاباً وبراقاً.
وأكدت دراسة حديثة أن الأشخاص المتقدمين في العمر الذين يعانون من نقص فيتامين "ب" أو لديهم مستويات عالية من بروتين في الدم يسمى "هموسيستين" ربما يكونوا أكثر عرضة لمخاطر الإصابة بكسور في عظام الفخذ.
وأوضح الباحثون إلى أن بروتين "هموسيستين" وفيتامين "ب" يرتبط كل منهما بشكل مستقل بمخاطر الإصابة بكسر في عظام الفخذ.
وأوضح الباحثون أن الرجال والنساء الذين لديهم مستويات عالية من بروتين "هموسيستين" زادت احتمالات الإصابة بكسر في عظام الفخذ بنسبة 50 إلى 70 في المئة.
ويشير البحث في المختبرات إلى أن فيتامينات "ب" تلعب دوراً في الحفاظ على كثافة العظام وأن الدراسات ربطت بين انخفاض مستويات الفيتامينات في الدم وانخفاض كتلة العظام.
ويوجد فيتامين "ب 6" في الأطعمة مثل البطاطس والموز والفول والحبوب الكاملة، كما يوجد فيتامين "ب 12" بشكل رئيسي في اللحوم والأسماك والدواج
التعليقات
للتعليق يجب عليك تسجيل الدخول اولا